sabato 1 agosto 2020

Simil cocktail champagne



una parte di cognac o brandy
una parte di triple sec
due parti di brut, o altro vino con bollicine
guarnire con fetta di arancia e ciliegina

Questo è il mi aperitivo preferito.
Lo prepara Eddy del Caffè del Corso

E'  delicato, un pochino dolce, agrumato, adatto a palati femminili. Eddy vi dirà che è leggero ma non credetegli...
Però glielo vorrei dire a Eddy: come si fa a chiamare un cocktail così, cioè non chiamarlo per niente?
Un simil cocktail champagne è un qualcosa di economico, o di meno buono, di banale. Ma non glielo dico affatto, Eddy è di un permaloso...
Io lo chiamerei lo chiamerei...

"aperitivo del corso"? No, Orange, anche se i nomi in inglese non sono più così chic. Esiste mica già l'orange? Non so.

Bene, vi saluto. Vado qui sotto a prendere un Orange, bello fresco dissetante. Se non avete impegni, ve lo consiglio
Vediamo che faccia fa Eddy... un orange!
Buona serata.

NB: cari amici, vorrei precisare che questa roba qui è da preparare in casa SOLO quando si fa festa, in compagnia: perché, ragazzi miei, se vi tenete in casa tre bottiglie di superalcolici, e so non ci siete neanche abituati, va a finire male - di questi tempi poi di problemi e paure a non finire... vi vedo già agli alcolisti anonimi!
Date retta a me,  se volete un buon cocktail, è meglio che andiate da Eddy. Massì, sarà ben un po' scorbutico, ma il suo cocktail - quale doveva essere il nome? ora che ne ho bevuti due non ricordo più e mi gira pure la testa  - è assolutamente superbo.
No, grazie, il terzo no, non ce la faccio...
Cin cin
Disegno I Due Bicchieri D'Acqua e Limone colorato da Adriechia il ...


sabato 16 maggio 2020

Cotoletta alla milanese vestita

Ricetta di Artur del caffè del Corso

Ingredienti:
fettine di vitello, pane grattugiato, uovo
pomodori (circa un pomodoro medio perogni bistecca), capperi, cipolla di tropea tagliata sottile.

Impanare e friggere le fettine.
Ricoprire le bistecche con il rivestimento, fatto con pomodori tagliati a pezzetti, capperi e cipolla, conditi con sale e olio d'oliva.

Questa è la ricetta della casa: può essere modificata in base ai gusti, utilizzando ad esempio come rivestimento pomodoro e rucola.

Dressed breaded steak
Ingredients:
veal steaks
bread crumbs
egg
tomatoes (a medium tomato for every steak)
capers
shallots (we use Tropea onion because of its delicate flavour) in thin slices
olive oil and salt

Prepare the milanese cutlets:
Put the steaks into beaten egg, and than in bread crumbs. Fry in hot oil.
Dry the meet using kitchen towels, to eliminate oil in excess.
Separetely prepare the “dressing”: cut tomatos in small/medium pieces, mix them with capers and onion, oil and salt. Cover the steak with the dressing.
You can modify the recipe using, for example, tomato and rocket  to “dress” the steak.

The “cotoletta vestita” is to eat warm (cold, if you like, in summer)




La cotoletta alla milanese! ~ Ricette di cucina - Le ricette di ...