Pasta al forno

Preparare innanzi tutto un buon ragù.

Mentre il sugo cuoce preparare la besciamella:

far sciogliere il burro, quando inizia a colorirsi aggiungere gradualmente la farina. Mescolare bene e sciogliere i grumi; aggiungere il latte, poco per volta, mescolando sempre. Quando la densità è quasi quella desiderata, aggiungere sale e noce moscata.

Ora si può imburrare la teglia e alternare strati di pasta, besciamella, sugo e formaggio grattugiato. Disporre qualche fiocchetto di burro e infornare. Il tempo di cottura dipende dal tipo di pasta utilizzata, da 15 a 30 minuti.

Per preparare la teglia in modo più veloce, è possibile mescolare besciamella, sugo e formaggio, e distribuire questo condimento completo sugli strati di pasta.



This is a typical first plate for an important day (Christmas, a birthday….) 

You have to prepare a good sauce (you can find the recipe here: ragù) and beshamel.

You neen also pasta in thin sheets (you can find a kind of pasta in sheets ready to cook in oven) and cheese like parmigiano reggiano or grana padano, or something similar.

Bechamel:

Ingredients: 50 grams of butter, half a liter of milk, two spoons of flour, grated nutmeg, salt.

Melt butter, when it begins to fry add flour, mixing fast. Add milk, continuing to mix nonstop. When milk gets sick, add salt and  nutmeg.

Ragù and bechamel are ready. Now put some little peeces of butter into the pan: place a sheet of pasta, cover with bechamel and ragù, put on grated cheese, and so on.

At the and, put some little pieces of butter on top.

Cook in oven 15/30 minutes (this depends on the kind of pasta).