Ingredienti:
un pezzetto di cipolla o una cipollina, (sedano e carota
facoltativi), 3hg di carne trita magra (oppure una parte di carne trita e una
parte di salsiccia), una bottiglietta medio-piccola di salsa di pomodoro o una
lattina di pelati, un rametto di rosmarino, qualche cucchiaio di olio d’oliva.
Un po’ di vino rosso o bianco non dolce (facoltativo), mezzo dado da brodo.
Tagliare finemente la cipolla, soffriggere in olio di oliva,
aggiungere il rametto di rosmarino, ed eventualmente carota e sedano tritati
(facoltativo). Per evitare di trovare aghi di rosmarino nel sugo avvolgere il
rametto in un filo da cucire bianco. Non appena si colorisce la cipolla
aggiungere la carne trita e eventualmente la salsiccia spellata, e rosolare.
Aggiungere, se piace, poco vino, e far evaporare. Aggiungere la salsa di
pomodoro e mezzo dado.
Il sugo deve cuocere almeno mezz’ora, meglio un po’ di più,
più cuoce più è buono. Quando il sugo si asciuga aggiungere poca acqua.
It is a
sauce for pasta (this is my recipe)
Ingredients:
a small
onion, 200 grams of chopped beef
100 grams
of sausage
a small
bottle of tomato sauce (or peeled
tomatoes)
two spoons
of oil
optional: half
a glass (or less…) of white or red wine (not sweet wine)
half a
stock cube, or some stock
aromi
(rosemary, laurel, carrot, celery)
Let’s begin
with chopping a small onion and lightly brown it in olive oil with rosemary, a
piece of carrot and celery.
Add chopped meet and sausage (if you like)
After 5 minutes, add wine and
after other 5 minutes add tomato sauce.
Cook the sauce for at least 30 minutes, adding
stock (or stock cube and woter).
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